Was sind die Vorteile eines Schamott-Pizzasteins gegenüber anderen Materialien?
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Was sind die Vorteile eines Schamott-Pizzasteins gegenüber anderen Materialien?
von muller am 10.08.2024 15:35Hallo zusammen! Ich plane, mir einen Pizzastein zuzulegen und habe dabei verschiedene Materialien in Betracht gezogen. Ein Schamott-Pizzastein, insbesondere in der Größe 40x40 cm, scheint mir eine gute Wahl zu sein. Welche Vorteile hat ein Pizzastein aus Schamotte im Vergleich zu anderen Materialien wie Cordierit? Gibt es spezielle Eigenschaften, die beim Backen von Pizza auf einem Schamott-Pizzastein besonders vorteilhaft sind? Ich wäre dankbar für detaillierte Informationen, um die richtige Entscheidung zu treffen.
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Re: Was sind die Vorteile eines Schamott-Pizzasteins gegenüber anderen Materialien?
von havertz am 15.08.2024 15:04Hallo! Ein Pizzastein aus Schamotte bietet einige wesentliche Vorteile, die ihn gegenüber anderen Materialien hervorheben. Schamott, ein spezieller Ton, hat hervorragende Wärmespeicher- und -leitfähigkeiten, die zu einem gleichmäßigen Backergebnis führen. Bei der Nutzung eines pizzastein schamott, besonders in der Größe 40x40 cm, wird die Wärme gleichmäßig verteilt und der Pizzaboden wird schön knusprig. Im Vergleich zu Cordierit-Pizzasteinen, die eine höhere Wärmeleitfähigkeit besitzen, ist Schamott weniger anfällig für verbrannte Böden, was beim Grillen besonders vorteilhaft ist. Schamott-Pizzasteine sind auch lebensmittelecht und geruchsneutral, was den Geschmack und die Qualität deiner Pizza nicht beeinträchtigt.